埃尔莎·帕塔奇大学就读于圣巴勃罗大学攻读新闻专业，因为对表演感兴趣，她参加了课外表演辅导班。1997年，还在上学的埃尔莎·帕塔奇参演了电视剧《离开教室》（Al salir de clase），出演完该剧后，她选择了辍学。
1999年，与安德雷斯·帕亚雷斯、西尔维娅·蒙特等共同出演了电视剧《Tio Willy》。
2000年5月30日，与胡安娜·阿科斯塔、鲁姆·巴瑞拉等联合出演的电视剧《医务中心》首播。
2005年11月29日，埃尔莎·帕塔奇出席由《男人帮》杂志举办的颁奖礼，获得最佳女人大奖。2006年4月3日，埃尔莎·帕塔奇拍摄了冰淇淋广告片。
2007年2月15日，她出席《爱情手册2》在西班牙首都马德里举行的首映礼。2月24日，她与莱昂纳多·迪卡普里奥、亚德里安·布劳迪等人出席在比弗利山举行的阿玛尼奥斯卡预热时装秀。
2008年5月17日，第61届戛纳国际电影节Partouche慈善扑克赛派对举行，埃尔莎·帕塔奇和亚德里安·布洛迪一同入场。2009年5月20日，她出席电影《无耻的混蛋》的首映式。
2010年5月15日，第63届戛纳电影节，埃尔莎·帕塔奇和保罗·斯卡夫跟随导演比格斯·鲁纳出席电影《迪迪好莱坞》举行的记者会。2011年7月19日，埃尔莎·帕塔奇出席了《美国队长》在美国洛杉矶El Capitan剧院举行了的红毯首映礼。
2012年，她与范·迪塞尔、保罗·沃克等人一同出演了《速度与激情5》，在剧中扮演埃琳娜——追捕范·迪塞尔的女警。影片于2013年5月24日在北美上映。
