2003年10月,20岁的艾米·怀恩豪斯发行了个人首张录音室专辑《Frank》,该专辑融合了爵士、R&B和灵魂乐等多种元素,除了两首翻唱歌曲外,专辑中的其余歌曲都由艾米和其他音乐人共同创作。
2004年,艾米凭借专辑《Frank》提名第15届全英音乐奖“英国最佳女歌手”奖,该专辑也获得英国水星音乐奖“年度专辑”奖提名,专辑主打单曲《Stronger Than Me》获得了英国Ivor Novello奖“最佳当代歌曲”奖。
2006年10月,发行第二张录音室专辑《Back to Black》。该专辑在英国、德国、法国、西班牙、爱尔兰、瑞士、荷兰等十几个国家的专辑排行榜上夺得冠军,并登上了美国公告牌专辑榜第二位。截至2018年,该专辑已在全球售出超过1600万张,其在英国销量达到393万张,是英国21世纪销量第二高的录音室专辑。
2007年2月,艾米凭借专辑《Back to Black》获得第18届全英音乐奖“英国最佳女歌手”奖;9月,获得第24届MTV音乐录影带大奖“最佳新人”和“年度最佳女歌手”提名,专辑单曲《Rehab》提名“年度最佳录影带”奖;11月,获得第14届MTV欧洲音乐奖“艺人票选大奖”。
2008年2月,在第50届格莱美奖颁奖礼上,艾米获得“最佳新人”和“最佳流行女歌手”奖;专辑《Back to Black》获得“最佳流行演唱专辑”并提名“年度最佳专辑”奖;专辑单曲《Rehab》获得“年度最佳制作”和“年度最佳歌曲”奖,艾米也成为首位单届获得五项格莱美奖的英国歌手;5月,单曲《Love Is a Losing Game》和《You Know I'm No Good》同时提名英国Ivor Novello奖“最佳歌曲”奖,艾米最终凭借前者获得了该奖项;10月,提名第15届MTV欧洲音乐奖“年度表现”奖;11月,获得世界音乐大奖“世界最佳流行/摇滚女歌手”奖。
2011年3月,与爵士乐歌手托尼·班奈特在阿比路录音室共同录制了歌曲《Body And Soul》,该曲获得了第54届格莱美奖“最佳流行乐队/组合表现”奖;7月20日,艾米参加了她15岁的教女迪奥尼·布罗姆菲尔德在iTunes音乐节的演出,这也是艾米最后一次在公开场合露面。
2011年12月,遗作专辑《Lioness: Hidden Treasures》发行,由艾米生前合作过的马克·容森与萨拉姆·雷米共同担任了专辑的制作人。该专辑上市首周以超过19.4万张的销量空降英国专辑榜冠军,同时也刷新了艾米最佳单周销量成绩。
2012年11月,艾米的首张现场专辑《Amy Winehouse at the BBC》由小岛唱片发行。