2001年傅颖经模特儿公司推荐进入EMI唱片公司培训，2002年正式以该公司组合Cookies成员的身份出道，成为一名歌手。
2003年唱片公司将Cookies进行淘汰，将九人组合缩小规模成为一队四人组合，4月将Cookies组合正式命名为4人组的“Mini Cookies”。经过唱片公司的决策后，傅颖与邓丽欣、吴雨霏和杨爱瑾可以继续在娱乐圈发展，重组后的Cookies推出过多张唱片。
2005年3月Cookies成员宣布各自独立发展，傅颖以拍摄电影及广告为主。
2006年傅颖开始参与个人创作，推出首本绘本散文集《甜蜜蜜》。
2007年7月傅颖推出首张个人唱片《My Cup of T》，成为第三位推出个人唱片的Cookies成员。7月18日（Theresa）首张个人大碟（EP）"My Cup of T"发行，并于同一月在书展发行《T with Sunshine》和《Life is beautiful》以及首个绘本散文集《甜蜜蜜》也改版发行。9月25日《My Cup of T》改版发行。
2008年7月23日第二张大碟《smiling》专集以及配套写真集在书展抢先发行。8月15日《smiling游乐版》（CD与DVD不带写真）发行。
2009年2月14日推出第三张大碟《Dearest》专辑以及首支台风歌曲《花吃了这女孩》，同年7月傅颖宣布已连续4年在书展发行书藉，7月22日绘本散文图册《我会快乐的》上市。8月《我会快乐的》进行改版发行，在香港书局同步上市。同时也在广州发行了限量写真集《这一刻》。10月傅颖公开宣布正式离开金牌大风，结束七年宾主关系，成为继杨爱瑾后第二位离开金牌大风的Cookies成员。
图册
2010年1月21日《All About - The Best of Theresa 》个人精选辑发行（备注：她离开金牌大风最后一张碟），同年7月21日是傅颖（Theresa）连续5年在书展发行书藉的日子。
2011年3月6日傅颖做客华娱卫视皇牌节目《美丽最前线》，现场传授穿衣打扮的秘诀，还透露如何用衣服遮挡修饰自己不完美的地方。并在当天参加了在深圳举行的“华娱新视野2011新节目巡礼”活动。
2013年6月8日傅颖携手内地艺人馨子出席零售品牌MJSTYLE在上海日月光广场的开业盛典。9月16日傅颖陪付辛博、白冰等主创亮相唯美青春派喜剧电影《N见钟情》在成都安仁古镇举行的开机盛典。
2014年5月傅颖与侯天来于车墩拍摄《午夜蝴蝶》傅颖担任该剧的单元女一号—廖国香；9月，在横店拍摄电视剧《通天狄仁杰》担任王皇后一角；
2015年3月傅颖与颖儿在温州拍摄电视剧《望夫成龙》饰演两姐妹。同年与姜武，李乃文拍摄电影《完美有多美》。
2021年4月13日，参演电视剧《武当一剑》播出；10月16日，参演的网络电影《齐天大圣·无双》正式在腾讯视频全网独播。
2022年4月16日，参演的古装爱情剧《祝卿好》播出。
