二十世纪六十年代
霍恩从电视幽默短剧《早安，世界》(Good Morning, World)1967年至1968年的播映季中开始了自己的演员生涯。她在剧中的角色是一名电台DJ的女朋友，有着鲜明的金发傻妞个性。1968年，在她成为喜剧小品秀《罗伊与马丁喜剧秀》(Rowan & Martin's Laugh-In)的固定班底后，她开始受到人们的注意。在节目中她能在前一段的笑话中装疯卖傻，又能在下一段中呈现精彩的演出，收放自如的表演获得了一致的好评。
1968年，戈尔迪出演了自己的第一部电影，以Goldie Jeanne的名字在《独一无二，真正的家庭乐队》(The One and Only, Genuine, Original Family Band)中饰演一名傻笑的舞者。她在电影中第一次出演主要角色，是在1969年的电影《偷恋隔墙花》(Cactus Flower)中扮演Walter Matthau的未婚妻。正是这部电影给霍恩带来一座奥斯卡最佳女配角以及一座金球奖最佳电影女配角。
二十世纪八十年代
霍恩的热潮持续进了80年代。1980年，她与著名歌手兼演员，好莱坞传奇茱蒂·嘉兰之女，奥斯卡最佳女主角奖获得者丽莎·明尼利共同主持了另一档综艺节目《戈尔迪和丽莎在一起》(Goldie and Liza Together)。这个节目被提名了四项艾美奖。同年，霍恩主演了电影《傻妹从军》(Private Benjamin)。这也是她参与制作的首部电影。电影与Eileen Brennan、Armand Assante合演，也使霍恩入围了次年的奥斯卡最佳女主角奖。她接下里的一系列喜剧电影，均取得了票房成功，包括1980年的《小迷糊喜相逢》(Seems Like Old Times)、1984年的《小迷糊平步青云》(Protocol)以及1986年的《野猫出击》(Wildcats)。她也参与制作并主演了1982年的电影《小迷糊回娘家》(Best Friends)和1984年的电影《小迷糊的情泪》(Swing Shift)。
歌蒂·韩以39岁的高龄登上了花花公子1985年的1月刊的封面，在照片中，她仅仅身着一件白色衬衫一个送掉的黑色领结以及一双红色的高跟鞋出镜，坐在一个巨大的马蒂尼酒杯之中。她80年代的最后一部电影是1987年与她同居的伴侣库尔特·拉塞尔第三次合作的《小迷糊天翻地覆》(Overboard)。
二十世纪九十年代
80年代末期，在搬离好莱坞后歌蒂·韩放慢了自己在事业上的脚步。1990年她与梅尔·吉布森合作出演动作喜剧《惊弓之鸟》(Bird on a Wire)。虽然评论界对这部电影报以严苛的态度，但至少在票房上取得了巨大的成功，以2000万美元的成本换回了将近1亿4千万美元的全球票房。90年代早期，她出演的其他影片均获得不俗的成绩，如1991年的惊悚片《惊魂记》(Deceived)，以及1992年的故事片《十字交锋》(CrissCross)。尤其是在1992年与布鲁斯·威利斯、梅丽尔·斯特里普合作的电影《飞越长生》(Death Becomes Her)，以及同年与史蒂夫·马丁合演了喜剧片1995年，她以制作人的身份重回电影圈，制作了由茱莉娅·罗伯茨和丹尼斯·奎德主演的电影《爱情魔力》(Something to Talk About)。并在1997年的电视电影《希望》(Hope)中第一次拿起来了执导筒。
歌蒂·韩1996年重新回归表演，在经典喜剧片《大老婆俱乐部》(en:The First Wives Club)中，她与同台出演的两位影后贝蒂·米勒和黛安·基顿大飙演技，鲜明生动的刻画了剧中年老色衰并有严重酒瘾的过气电影明星Elise Elliot这一角色。在剧中她还与另两位主演一起献唱的插曲Lesley Gore的名曲You Don't Own Me收录在了电影的原声配乐大碟中。在Sir George Martin(披头士乐队的御用制作人)的个人回顾专辑《In My Life》，她也翻唱了披头士乐队的名曲A Hard Day's Night。1996年，她参演了伍迪·艾伦自编自导的电影《人人都说我爱你》(Everyone Says I Love You)。1997年，由于《大老婆俱乐部》这部电影给这个社会所带来的启示，也因为"这些杰出的女士，通过卓越的表现与辛勤的耕耘，极大的扩大了妇女在娱乐界的作用与影响力"。片中的诸位主演被授予以表扬女性电影工作者而设立的的水晶奖。1999年，她与史蒂夫·马丁合演的翻拍自1970年的大热同名电影《老公出差》(The Out-of-Towners)却在票房和评论界上双双惨败。
二十一世纪
2001年，她与多次合作的华伦·比提、黛安·基顿合演了喜剧片《老爸老妈爱出墙》(Town & Country)。这部耗资9千万美元的电影在北美戏院只收回了约700万美元的票房收入，并且让霍恩入围了金草莓奖最差女配角奖。2002年，她与苏珊·莎兰登合演了她目前为止上映的最后一部电影《热力师奶》(The Banger Sisters)。
2005年，歌蒂·韩的自传《出淤莲花》(A Lotus Grows in the Mud)出版发行。她说这本书不仅仅是一部好莱坞影星的自传，也记叙她至今为止从生命中的感悟。2010年在接受美国美国退休人士协会杂志的采访时她透露，她的新片《尘归尘》(Ashes to Ashes)即将上映，在这部与她长期的同居伴侣库尔特·拉塞尔合演的电影中，她将饰演一名纽约的寡妇，将其丈夫的骨灰遗失在了印度。直至2011年，这部电影仍然在后期制作中。
