1973年夏，在上海探亲的龚雪经过推荐，获得了到上海电影制片厂《年青的一代》摄制组试镜女主角林岚的机会；经过一个月培训的她，则在试镜时得到了前辈张瑞芳的认可，但最终还是未能被选中，而上影厂虽想将她留下，可碍于其“知青”身份只能作罢；不久，投考上海戏剧学院表演系的龚雪，依然因同样问题未能如愿；虽然之后她还拜师学习了歌舞，以加强自身才能；然而，长时间离开公社的她却不得不尽快返回。
就在出发前，解放军68军某师宣传队在沪招收文艺兵，闻讯前往赴考的龚雪，也终于抓住了这次改变命运的契机，如愿以偿的穿上军装，成为了一名女兵；年底，她开始随部队参与革命战争片《车轮滚滚》为期三个月的协拍，作为群众演员的龚雪也因表现积极获得了些许戏份，虽然影片上映后这些戏份并未保留，却使其对电影特性有了初步了解。
1974年下半年，参加全军调演的总政话剧团准备重排革命战争剧目《万水千山》，之前辅导过龚雪的演员冯谆超，便向到上海物色演员的谭棠推荐了她，因为人在部队调动方便，谭棠便立即通知其前往北京报到，而到了总政话剧团她才知道这是一次试戏的机会，虽然时间紧迫，但龚雪还是最终通过了试排，继而在剧中饰演了戏份较重的小卫生员这一角色；调演结束后，她也从上百个借调人员中脱颖而出，成了转为正式团员的三人之一。
1975年，上影厂的宋崇曾邀请她出演电影，但因为演出任务繁忙话剧团并没有同意这个邀请。此后几年，龚雪不仅又参演了多部话剧作品，还曾兼任过报幕员的工作，更在话剧团进行了台词课、表演课，剧本分析课等等课程的学习，而这也为其之后的电影表演打下了坚实的基础。
1979年，龚雪参与过协拍的长春电影制片厂想借调她作为女主角出演电影《灯》，经过协商，话剧团不仅拒绝了这次借调，其它几家电影厂对她的商借也同样被一一回绝；此后，因手腕骨折回沪养伤的龚雪，却获得了正式出演电影的机会，《祭红》电影组通过《灯》摄制组的推荐，希望其出任该片女主角，而话剧团也终于同意了借调请求；经过悉心准备，龚雪则在片中一人分饰了受苦受难的母亲程莹童、活泼热情的女儿周莹童，以及勤劳善良的仙女莹童，虽然因经验不足，在片中表现平平，甚至险些被换，但她还是通过拍摄过程对电影艺术有了更深的理解，并由此真正开始了电影演员生涯。
1980年初，导演宋崇经演员沈光炜介绍再次找到龚雪，希望她主演其执导的反官僚主义爱情喜剧片《好事多磨》；在确定出演后，她也获得了导演的鼓励并做了充分准备，其在片中饰演的女主角刘方，则是位外柔内刚，勇于自我牺牲，并与龚雪有着相似性格与坎坷经历的海军技术员；半年后，拍摄完成，她也赢得了宋崇和编剧黄进捷的肯定，而该片上映后亦引起了不错的反响。
1981年，龚雪被导演叶明选中出演红色谍战片《七月流火》，并在片中饰演了沦落风尘却人品高尚，柔中带刚又正义赤诚的爱国舞女倪岫云，为了演好这个与其反差颇大的角色，她也进行了从外在到内心的试炼与分析；之后，龚雪又出演了革命剧情片《楚天风云》；同年，她还拍摄了民国剧情片《子夜》，且主动要求在片中饰演虚荣浅薄、自甘堕落的反面角色冯眉卿，以此开拓戏路、磨练演技。
1982年，因主演的现代励志片《石榴花》评价颇高，龚雪也终于转业回到上海，并正式成为了上影厂的一名职业演员；就在拍摄《石榴花》期间，她又受到了谢晋导演的邀请，作为女主角出演电影《秋瑾》，获得谢晋认可的龚雪则进行了约半年体态和气质，剑术与才情等各方面的准备，亦是出道后准备最长的一部作品；尽管如此，她还是最终在影片开拍前遭到了撤换，而这段经历也对其造成了很大打击。
随后，宋崇又一次找到了她，希望其担任爱情喜剧片《快乐的单身汉》的女主角，遭遇困难的龚雪欣然接受，并在片中饰演了热情真爽，坚强不屈且富于理想的厂校教师丁玉洁，该片上映后在国内外赢得了不俗口碑，龚雪个人也因此获得了颇多赞誉；与此同时，她还与许还山、王诗槐等人合作出演了个人首部古装片《张衡》，虽然往返于两个片场很是辛苦，但龚雪还是在仪态、形体等方面对饰演的兰竹进行了创作，并展现了书法技能。
1983年初，龚雪受白沉导演邀请，主演了现代剧情片《大桥下面》，她在片中饰演的女主角秦楠，是位温婉内敛、忧郁深沉，虽因动荡时代造成心灵创伤，却依然善良、美好的单亲妈妈，其在影片创作过程中，也经历了从开始时的排斥单亲妈妈、到理解后的爱上角色，反复体验生活、丰富表演层次，如何与小演员培养感情等难关。
下半年7月，因同时还出演了故事集锦《浪花细沙》中的《雨夜》一段，使得杀青后的龚雪十分疲劳，虽然领导让其疗养；但只休息了四天，便又接到了出演古装片《华佗与曹操》的任务，面对救戏如救火的形势，条件适合的龚雪立即同意，并在片中饰演了美丽善良的华佗之妻云卿，拍摄时她则经历了多处摔伤和酷暑的考验；中途，龚雪还赴加拿大参加了国际电影节。
1984年，《大桥下面》上映后不仅在海内外引起了广泛关注，其个人更因此获得了第7届大众电影百花奖最佳女演员、第4届中国电影金鸡奖最佳女主角奖，秦楠这一角色也在多家刊物发起的《我最喜爱的银幕青年形象》评选中以477130票位居榜首；此外，龚雪还获得了上影“小百花奖”最佳女演员，并被授予了‘新长征突击手’称号；同年，她还在现代励志片《多彩的晨光》中饰演了优雅、善良，从不懂事的女大学生，成长为优秀教师的女主角何雁玲，而为了影片拍摄，龚雪也在福建的渔村生活了四个月。
1985年4月，龚雪随《大桥下面》摄制组参加了在美国举行的“中国电影周”；同年，主演个人首部电视剧作品《秋海棠》，并在剧中饰演了秀丽纯美、气质高贵的女主角罗湘绮，以及其女梅宝，而她也首次挑战了与自身年龄距离颇大的少女角色。
1986年，龚雪受邀赴日本主演中日友好纪念剧集《不知其名》。而在拍摄完成后，她则直接前往美国留学，并最终选择息影。
1993年，阔别影坛多年的龚雪再次接受了宋崇的邀请，回国主演了其执导的爱情励志喜剧片《股市婚恋》，并在片中饰演了美丽温柔，积极向上的女主角陈纯；同年，她还担任了纽约海外电视台百集电视系列片《美国华裔风云人物志》的主持人。
2010年，回国定居的龚雪作为领衔主演，接拍了现代都市青春剧《8090向前冲》。2011年10月22日，以颁奖嘉宾身份出席了第20届金鸡百花电影节闭幕暨颁奖典礼
