1990年代初,何守信移民至加拿大多伦多,曾在加拿大中文电视台(新时代电视前身)担任主持,并于该台被债权人接管期间担任新管理层成员之一。1990年代后期,他回港担任亚洲电视节目主持人,1999年更与朱慧珊一同出任亚视新闻主播。2003年主持亚视受欢迎节目《开心大发现》。
2006年再次亮相无线电视,在《友缘相聚》节目中接受沈殿霞的访问。
2008年8月,无线电视正式邀请他复出,拍摄新处境喜剧《毕打自己人》和到非洲拍摄纪录片《活着》。
2010年,何守信再次加盟亚视,拍摄处境剧《香港Go Go Go》,2011年担任亚视综艺资讯节目《香港有饭开》主持。
