1996年12月，在孔笙执导的电视剧《民警程广泉》中担任摄像，并首次担任制片人，该剧获得第17届中国电视剧飞天奖短篇电视连续剧二等奖，以及全国五个一工程奖。
1998年5月，执导电视剧《一滴阳光》，该剧是侯鸿亮担任执导的第一部电视剧，并获得了第19届中国电视剧飞天奖短篇电视剧二等奖。2000年8月，担任儿童题材电视剧《冒险岛》的制片人。2001年3月，出任电视剧《两个人的一生》的摄像工作。
2002年1月，与孔笙共同执导并参与拍摄由王汉平、张宏森、李九红共同制片的纪录片《未被审判》（原名《未来之讼》）。
2003年3月，担任由孔笙、张建新执导，赵冬苓编剧，胡亚捷、周晓斌主演的刑侦题材电视剧《好太阳》的执行制片人。2004年09月01日，担任由方刚亮执导，吴旭、艾丽娅主演的儿童教育电影《上学路上》的制片人，该片是侯鸿亮制片的第一部电影，该片获得第13届金鸡百花电影节（第24届中国电影金鸡奖）最佳儿童片和最佳编剧奖、联合国国际青少年儿童电影中心CIFEJ奖等多个奖项。
2005年5月，担任由孔笙执导，王文杰、王永泉主演的数字电影《狩猎者》的执行制片人和制片主任；同年，侯鸿亮担任由曲立君执导，斯琴高娃、李雪健等主演的26集纪录片《中国故事》的制片人。
2006年，侯鸿亮担任由张新建，孔笙执导，李幼斌、萨日娜主演的近代历史题材电视剧《闯关东》的制片人和发行人，该剧于2009年获得第27届中国电视剧飞天奖长篇电视剧一等奖等多个奖项。
2008年，担任兰小龙编剧的抗战题材电视剧“三部曲”之一的《生死线》的制片人和发行人，该剧以四个不同的青年的友谊为主线，描写了他们经历战争中的友情、亲情和爱情的故事。
2009年9月，担任由孔笙编剧，陈宝国、冯远征等主演的年代历史剧《钢铁年代》的制片人和发行人。
2010年7月，担任由张建新执导现代爱情剧《知青》的制片人，该剧于2012年5月29日登陆央视一套首播；同年12月，担任孔笙执导，祖峰主演的故事片《我和我的伙伴》的制片人。
2011年2月，担任由山东省委、省政府投资，山东电影电视剧制作中心承制的抗争救灾题材电影《北川重生》的制片人，该片真实反映了山东人民和北川人民在救灾和援建过程中所展示的不屈不挠、自强不息的精神风貌，并于地震三周年之日在全国上映；同年9月，担任由孔笙、李雪执导的农村励志题材电视剧《温州一家人》的制片人。
2012年3月，担任由孔笙执导，郭涛、梅婷等人主演的家庭情感电视剧《父母爱情》的制片人，该剧于2014年2月2日在央视1套首播；同年10月，与张洁、王浩共同担任由孔笙，张开宙执导的近代革命题材电视剧《战长沙》的制片人，该剧于2014年7月14日在央视八套首播。
2013年3月，担任由简川訸执导的都市医疗剧《到爱的距离》的制片人；同年4月，担任由孔笙、李雪共同执导，刘和平编剧，刘烨、陈宝国等主演的近代历史题材电视剧《北平无战事》的制片人该剧获得第21届上海电视节“白玉兰奖”最佳电视剧、最佳编剧，第30届中国电视剧飞天奖优秀电视剧奖、优秀导演奖、优秀编剧等多个奖项。
2014年1月，与吴雪松共同担任张新建、王滨、张开宙执导，陈宝国、冯远征主演的农民剧《老农民》的制片人，该剧获得第21届上海电视节白玉兰奖最佳男主角和最佳男配角等荣誉；同年2月，侯鸿亮担任古装剧《琅琊榜》制片人；同年10月，担任由孔笙，孙墨龙执导的当代都市剧《温州两家人》的制片人和出品人。
2015年1月，担任胡歌、靳东、王凯主演的谍战剧《伪装者》的制片人，该剧被国家新闻出版广电总局选入“2015中国优秀电视剧选集”；同年5月，担任由张开宙执导的爱情推理剧《他来了，请闭眼》的制片人；同年8月，担任由刘涛、王子文等主演的都市女性成长励志题材电视剧《欢乐颂》的制片人。2015年12月，侯鸿亮于凭借《琅琊榜》和《伪装者》获得第6届“澳门国际电视节”最佳电视剧制片人、“上海电视剧制播年会暨中国电视剧品质盛典”年度最具品质制作人等多个荣誉称号。
2016年，担任根据霸唱天下同名小说改编的网络季播剧《鬼吹灯之精绝古城》的制片人；同年3月，担任由张开宙执导，王凯、王子文等主演的刑侦推理剧《如果蜗牛有爱情》的总制片人，该剧于2016年4月在昆明开机，侯鸿亮亲自到剧组监督指挥；同年9月，继续担任《欢乐颂》系列季播剧第二部《欢乐颂2》的制片人；随后，参与制片的抗战题材电影《命运谷之决胜宜昌》正式立项，该片是侯鸿亮既《生死线》之后再度联合孔笙导演和兰小龙编剧拍摄的影片；11月，参与制片由孔笙、李雪共同执导的电视剧《琅琊榜之风起长林》。
2017年，担任医疗剧《外科风云》的总制片人及出品人；随后，担任由张开宙执导，赵丽颖主演的女性古装励志剧《知否知否应是绿肥红瘦》的制片人。
2018年1月，担任都市剧《都挺好》及军旅剧《我们正年轻》的制片人；2月，担任跨时代行业剧《大江大河》的制片人及出品人。
2019年1月，担任古装传奇剧《清平乐》的制片人，该剧于2020年4月首播；8月，担任都市题材网络短剧《我是余欢水》的制片人，该剧于2020年4月首播；11月，担任跨时代行业剧《大江大河2》的制片人。
2020年，担任由高满堂任总策划的扶贫攻坚剧《山海情》制片人之一、当代都市剧《相逢时节》、当代都市剧《乔家的儿女》及当代都市局《欢迎光临》相继开机；10月28日，获得第三届初心榜“2020年度青年榜样奖”。
2022年，在国家广播电视总局的重点电视剧《县委大院》中任制片人。
