2007年，李景亮师从宝力高学习散打。同年7月，李景亮参加在西安曲江国际会展中心举行的散打之王争霸赛，获得80公斤级冠军。9月22日，在北京举行的“英雄榜8：东方欲晓”赛事中，李景亮战胜俄罗斯选手Gadzhiev Makhach。
2008年，李景亮跟随宝力高学习MMA综合格斗，并在之后加入张铁泉所在的北京综合格斗拳馆“拳天下搏击俱乐部”。
2009年4月18日，在菲律宾举行的UMAC - Ultimate Martial Arts Combat赛事中，李景亮战胜刘金文。11月28日，在北京举行的“英雄榜15：巅峰对决”赛事中，李景亮战胜宫云涛。
2010年6月24日，在中国香港举行的武林传奇2赛事中，李景亮负于新西兰选手克拉雷。9月24日，在中国香港举行的武林传奇武林传奇3赛事中，李景亮KO战胜台湾选手刘家彭。
2011年1月27日，在中国香港举行的武林传奇4赛事中，李景亮技术性降服战胜澳大利亚选手罗仙尼。7月16日，在澳门举行的武林传奇5赛事中，李景亮战胜中国选手牛小强。
2012年2月11日，在中国澳门举行的武林传奇7赛事中，李景亮负于韩国选手裴明聕。6月16日，在中国澳门举行的武林传奇9赛事，李景亮战胜澳大利亚选手丹鲍林。
2013年4月27日，在马来西亚举行的武林传奇11赛事中，李景亮战胜新西兰选手居莫，获得武林传奇次中量级冠军。6月22日，在上海浦东金苹果学校举办的2013年中国柔术公开赛中，李景亮获得男子紫带92kg级金牌和男子紫带无差别级金牌。
2014年1月24日，李景亮签约UFC，这是继张铁泉和居马别克后，第三个直接签约UFC的中国选手。
2014年5月24日，在拉斯维加斯举行的UFC173赛事中，李景亮战胜美国选手大卫·米肖德，获得签约UFC后的首胜。10月5日，在加拿大哈利法克斯市举行UFC Fight Night 54赛事中，李景亮负于加拿大选手诺迪因·塔勒布（Nordine Taleb）。
2015年5月16日，在菲律宾马尼拉举行UFC马尼拉赛（UFC Fight Night 66）赛事中，李景亮KO战胜巴西选手迪亚戈·利马（Dhiego Lima）。
2015年9月27日，在日本琦玉进行的UFC2015日本站比赛中，李景亮遭日本DEEP冠军中村K太郎裸绞，负于对手。
2016年7月9日，在拉斯维加斯举行的第23季"终极斗士"决赛（TUF23 Finale）中，李景亮首回合TKO击败了澳大利亚选手安顿·扎菲尔（Anton Zafir）。8月，李景亮在7月9日的比赛药检未通过，被NAC内华达州运动员委员会禁赛，但是USADA美国反兴奋剂局没有确定处罚。9月2日，USADA美国反兴奋剂局宣布由于在李景亮体内存在的极其微量的瘦肉精来自于经过特殊处理的肉类，最终USADA将不会对李景亮进行禁赛处罚。
2017年1月29日，在科罗拉多丹佛举行的UFC On FOX 23的比赛中，中国拳手李景亮在第二回合KO了对手鲍比·纳什，取得了自己2017年的首场胜利。2月10日，李景亮与PARADIGM公司签署经纪合同。5月9日，UFC官方宣布，中国UFC选手李景亮（Li Jingliang）加入到了北京时间6月17日在新加坡举行的UFC新加坡赛（UFC Fight Night 111）的对阵名单中。李景亮将在当晚出战加拿大选手乔纳森·曼尤尼尔（Jonathan Meunier）。6月17日，在新加坡举行的UFC格斗之夜111期比赛中，李景亮经过三回合激战以一致判定战胜对手弗兰克·卡马乔（Frank Camacho）。11月25日，在上海举行的UFC终极格斗冠军赛中，李景亮在第一回合还剩2分17秒时TKO美国的扎克·奥托获胜。
2018年2月11日，在澳大利亚珀斯举行的UFC221赛事中，李景亮经过三个回合的比赛以判定负于澳大利亚选手杰克·马修斯（Jake Matthews）。6月23日，在新加坡举行的UFC格斗之夜132的比赛中，李景亮经过三个回合的比赛凭借点数判定战胜日本选手阿部大治（Daichi Abe）。11月24日，在北京凯迪拉克中心体育馆举行的UFC格斗之夜141的比赛中，李景亮以TKO方式战胜对手来自德国的大卫·扎瓦达（David Zawada），赢得了自己在UFC的第8场胜利。
2019年8月31日，在深圳大运体育中心体育馆举行的UFC格斗之夜157期比赛中，李景亮在比赛的第三回合KO巴西选手埃利苏·多斯·桑托斯，杀入官方排名前15位。10月28日，升巴西柔术黑带。
2020年3月8日上午，在美国拉斯维加斯进行的UFC248的比赛中，中国选手李景亮在次中量级的比赛中以0比3一致判定输给了美国拳手尼尔·马格尼。
2021年1月17日凌晨，在阿布扎比亚斯岛上举行的UFC on ABC 1中，李景亮在首回合KO击败了回归的阿根廷名将圣提亚哥·彭兹尼比奥，赢得了职业生涯中最具分量的一场胜利。10月22日，李景亮从上海出发前往阿布扎比，备战北京时间10月31日UFC267与“饿狼”坎扎特·奇马耶夫一战。10月31日凌晨，UFC267的比赛在阿布扎比“格斗岛”进行，李景亮遗憾输给奇马耶夫。
2022年7月17日，在美国纽约州长岛举行的UFC on ABC 3赛事上，李景亮在比赛的第二回合以TKO方式战胜塞利赫夫·穆斯里穆。李景亮获评最佳表现，并获五万美元花红。
