1980年，米雪与刘松仁搭档出演《大地恩情之古都惊雷》，在剧中饰演施婷婷。
1983年拍摄了《再向虎山行》。
1985年拍摄了《萍踪侠影录》。
2001年，在《倚天屠龙记》中饰演殷素素。
2005年4月11日，电视剧《学警雄心》开播，在剧中饰演陈燕婷。
2007年4月9日，电视剧《溏心风暴》开播，在剧中饰演凌莉一角。
2008年7月28日，电视剧《溏心风暴之家好月圆》首播，饰演的殷红性格阴险，米雪将这一反派诠释得恰到好处。
2009年10月19日，TVB台庆剧《宫心计》开播，在剧中饰演善于玩弄手段的钟雪霞，米雪的反派演技也在这场戏中赢得了赞誉。
米雪寂寞空庭春欲晚
2010年1月，电视剧《大丫鬟》开播，在剧中饰演玉茹一角；3月27日，电视剧《阿喜》开播，在剧中饰演方玉萍一角；7月26日，电视剧《女人最痛》开播，在剧中饰演事业家庭兼顾得宜的女强人汪海鲸。
2012年2月8日，由甘婷婷、郑嘉颖主演的电视剧《深宫谍影》开播，在剧中饰演皇太后；7月6日，搭档胡歌、蒋劲夫、刘诗诗、唐嫣主演的电视剧《轩辕剑之天之痕》开播，在剧中饰演女娲娘娘；9月14日，由吴奇隆、马苏、樊少皇主演的电视剧《新白发魔女传》开播，在剧中饰演练霓裳的师傅凌慕华，最后为了救卓一航而死；11月21日，参演电视剧《大太监》，米雪再次饰演慈禧一角。
2013年3月，米雪再次出演了舞台剧《我和春天有个约会》，于新光戏院大剧场公演。
2016年参演由刘恺威、张彬彬主演的电视剧《寂寞空庭春欲晚》，在剧中饰演孝庄；回归TVB剧集《溏心风暴3》。
2017年，主演TVB剧集《亲亲我好妈》，饰演虎妈于佳妍。
2018年1月12日，其参演的剧情片《无问西东》上映，在片中饰演沈光耀的母亲一角。
2020年2月17日，出演的悬疑犯罪电视剧《法证先锋IV》播出，在剧中饰演龙映雪一角；5月15日，出演的电视剧《长相守》在优酷、爱奇艺和腾讯视频播出，在剧中饰演连皇后。
2021年5月3日，参演电视剧《逆天奇案》首播；11月22日，主演的TVB台庆剧《十月初五的月光》首播。
