2000年，12岁的森绘梨佳加入青年杂志《CANDy》开始了模特生涯。
2004年，与黑川芽以 、泽尻英龙华、美波等人合作出演了青春校园电影《没有问题的我们》；同年，在青年杂志《周刊YOUNG JUMP》举办的第15届“全国女子高中生制服”选秀比赛中脱颖而出获得大奖。
2005年1月，森绘梨佳参演了朝日电视台出品的特摄剧《假面骑士响鬼》，饰演主角“安达明日梦”的同班同学“持田瞳”；随后，又继续出演了假面骑士系列特摄电影《剧场版 假面骑士响鬼与七战鬼》；同年，还发售了个人的首本写真集《ERIKA》。
2006年，开始担任时尚杂志《SEVENTEEN》的专属模特。2007年，与黄川田将也、高野八诚、加藤和树等人合作出演了特摄电影《假面骑士The Next》。
2008年，通过在杂志《Zexy》里拍摄的CM受到大众关注；并担任《MAQUIA》、《VoCE》等女性杂志的美丽顾问。
2010年以后，主要活跃在女性时尚杂志上，特别是在化妆特集的登场上较多。2013年，森绘梨佳登上了时尚杂志《Soup》发售的11月号“现在想成为的脸No.1”特集中。
2016年2月，在福原遥与白石隼也双主演的漫改爱情剧《爱情起床号》中饰演了男主角的初恋“上原百合”；3月，搭档樱田通双主演了爱情电影《全员单恋》中的单元故事《我的仙人球》；7月，与新木优子、太田莉菜、久松郁实等人联袂出演了富士电视台深夜档喜剧《恋恋外星人》；同年，森绘梨佳还参演了高畑充希主演的NHK晨间剧《当家姐姐》。
