莎莎·嘉宝1936年获得“匈牙利小姐”桂冠，于1940年代前往美国定居，值得一提的是，她的两个姐妹——玛佳·嘉宝(Magda Gabor)和伊娃·嘉宝(Eva Gabor)也均在演艺界发展。
莎莎·嘉宝曾主演过《莉莉》(Lili)、老版《红磨坊》(Moulin Rouge)、《邪恶接触》(Touch of Evil)等片。
莎莎·嘉宝还曾创造过一项纪录，她在1982年同男演员Felipe De Alba结婚一天即宣告离婚。
直到50年代才在一些影片中扮演角色，主要起陪衬作用。而她之所以出名，是因为她离婚七次，并因而拥有大量珍宝。她曾接受斐尔·特鲁齐洛将军的许多贵重礼品，渐渐成为美国最娇艳的妇女之一。
1982年她第八次结婚时，西方一些国家报刊曾大肆传播。有趣的是，她还把自己的传奇经历出版成书，如《如何引诱男人》、《如何保住男人》、《如何摆脱男人》等。其主要影片有《恋爱三部曲》、《莉莉》、《第一号公敌》、《流氓生涯》、《小伙子之夜结束了》等。
1989年，莎莎·嘉宝曾因在好莱坞比华利山庄打了警察一记耳光，被拘留3天，并在妇女收容所里罚做义工120个小时。
2002年11月27日晚间8时，莎莎·嘉宝搭乘由她的发型设计师所驾驶的车子，原本两人要一起出外逛街购物，但在日落大道撞上电线杆。坐在前座的莎莎嘉宝并没有系上安全带，因此伤势相当严重，包括头部受伤、多处骨折以及割伤、瘀伤。
2005年7月6日，曾主演《红磨坊》、 《历劫佳人》等片的好莱坞资深影星莎莎·嘉宝因动脉阻塞引发中风，被送往医院紧急抢救。医生立刻为她动脑部手术，清除被血块堵塞的动脉。她的丈夫、德国王子冯安沃表示，嘉宝目前复元状况良好。2002年由于一场车祸，嘉宝局部瘫痪。
