2001年，与黄磊、陈红共同出演古装剧《吕布与貂蝉》，扮演土狼。2002年，搭档杨若兮，徐峥，聂远参演由陶白莉，邹集城执导的电视连续剧《笑八仙之素女的故事》中饰演八仙之一，身怀绝技，好德行善，普济万民，救死扶伤的汉钟离；同年，在焦恩俊主演的西部侠客剧《狼侠》中饰巴图。
2003年2月，参演由鞠觉亮执导，李亚鹏，周迅主演的武侠电视剧《射雕英雄传》，饰演“江南七怪”之一，是身材粗壮的屠夫，擅使拳法、刀法，并练就“铁布衫”的笑弥陀张阿生；3月，参演由徐峥，张庭主演的穿越剧《穿越时空的爱恋》中饰演强盗头；同年，搭档徐峥、邢岷山，参演由鞠觉亮执导的古装剧《新七侠五义》，饰陷空岛五鼠之一人称钻天鼠的卢方一角；同年，在电视剧《重案六组2》客串饰演运货车司机一角。
2004年3月，参演由范冰冰，黄海冰主演的武侠剧《萍踪侠影》，剧中饰演七花和尚；同年，参演由钟丽缇，梁冠华主演的古装轻喜剧《江湖俏佳人》，饰演京城第一杀猪人孙大宝；9月，参演由钟汉良、张智霖主演的古装武侠电视剧《逆水寒》中饰演尤大厨师尤知味；同年，在郑克洪执导的古装历史剧《武圣关公》中饰许禇。
2005年，搭档曹骏、舒畅、焦恩俊主演神话剧《宝莲灯》，饰净坛使者，沉香、敖春、丁香的师傅猪八戒。2006年6月，在中央台投资的神话剧《白蛇传》中饰八两。2007年1月，参演由张智霖、何润东、严宽、刘诗诗主演的电影《陆小凤传奇之决战前后》，饰演号称“平生从不说谎”，以老实见长的老实和尚。
2008年4月，与李滨、舒畅、焦恩俊共同主演现代神话科幻喜剧《魔幻手机》，饰从西游记中来到现实社会的猪八戒；8月，在程前、靳东主演的历史剧《东方朔》中饰秋胡。2009年4月，搭档焦恩俊、周扬、刘晓庆出演《宝莲灯前传》，饰演天蓬元帅猪八戒。
2010年3月，搭档费振翔、陈司翰、牟凤彬参与程力栋执导的浙江新版《西游记》的拍摄，饰演猪八戒；7月， 搭档陈宝国、石小满主演改编自老舍先生的同名话剧《茶馆》，饰二德子。同月，在舒畅版《刘三姐》中谢宁饰州官；10月，搭档黄明、李勤勤主演神话穿越剧《游戏之王》，饰钟馗。
2011年1月，在郭品超执导的神话剧《十二生肖传奇》当中饰心性纯良、富有牺牲精神、贪吃、总是咧着嘴笑的猪神；3月，参演古装电影《刀见笑》，饰大公公；4月，参演了由小说《最后一个匈奴》改编的《盘龙卧虎高山顶》，饰李四。2012年12月，参与国建勇执导的以侠盗燕子李三传奇一生为主题的电视剧《决战燕子门》，出演恶霸楚天九。
2013年1月，参演由严宽、张翰主演的武侠历史剧《隋唐演义》，剧中饰演齐国远；2月，参演由霍建华、陈乔恩、袁姗姗主演的武侠剧《笑傲江湖》，剧中饰演黄河老祖之一的老头子；4月，搭档刘婉婷、张浩然领衔主演独特形式儿童系列剧《奇妙小镇》，饰大块头修理工包包。
2014年2月，与李滨、舒畅、刘美希共同主演现代魔幻剧《魔幻手机2傻妞归来》，饰喜欢何蓝的猪八戒。7月，参演由陈宝国、杜志国、王千源主演的电视剧《湄公河大案》，剧中饰演塞耶佩。9月，出演由陈浩威、国建勇、赵轶超和梁吉泳共同执导，陈思诚、杜淳、于震主演的电视剧《战神》，饰演柴田。
2015年10月，参演由黄永刚、董萌、凌飞执导，杨烁、 曾泳醍主演的都市爱情剧《美梦成真》。12月，参演根据萧鼎小说《诛仙》改编的古装玄幻电视剧《青云志》，饰演大竹峰首座“田不易”。
2016年8月，参演由陈木胜执导，刘青云、古天乐、彭于晏主演的电影《危城》，饰演刘诚；12月，拍摄喜剧电影《财神当铺》。12月8日，再次出演古装玄幻剧《青云志Ⅱ》，饰演大竹峰首座田不易。
2017年2月，加盟了由宋颂执导的少儿院线电影《龙虎少年2》的拍摄；3月，出演的电视剧《江城警事》播出，饰演祁大勇。5月，参与拍摄由杨紫、秦俊杰、舒畅主演的清装剧《龙珠传奇》，饰演刘德昭；11月，参演超能玄幻电影《特战王妃》，饰演东方家族之首东方宿。
2018年，参演由马仑、王娇主演的电影《浴火郎中》，饰演青木健雄；1月，与韩涛、任盛华、戚圣捷共同主演电影《摸骨大师》；1月3日，参演吴家骀、黄一钦执导，严屹宽、宋轶、朱梓骁主演的电视剧《小楼又东风》，饰演王天木。5月，与贺刚、萧蔷共同出演电影《长安妖奇谈》，5月8日，参演电视剧《山河月明》，在剧中饰演李恒。
2019年，与潘元甲、王九胜共同主演电影《宝莲灯·浮仙幻境》；2月，出演由吴家骀执导的电影《庖丁传奇之金刀御厨》，饰演陆安灶。5月，出演由尹涛、刘国彤执导，秦俊杰、袁冰妍领衔主演的古装武侠言情剧《听雪楼》，饰演谢梨洲。
2020年8月，参演由程远执导，李子雄、陈之辉主演的电影《战国之无艳》，饰演秦王；11月，参与由马进执导，张一山、唐艺昕主演的武装剧《鹿鼎记》，饰演茅十八；11月6日，参演由朱振军担任总制片人，王聪执导，彭禺厶、南笙领衔主演的奇幻爱情动作电影《倩女仙缘》；12月，参演由张鲁一、段奕宏、李乃文主演的古装剧《大秦赋》，饰演李园。
2021年，参演电视剧《与君歌》，在剧中饰演程怀智。
2022年7月17日，谢宁特别出演的动作喜剧电影《霍家拳之铁臂娇娃3》在腾讯、爱奇艺双平台全网首播。
