2004年，许玮甯参演第一部电视剧《家有菲菲》饰许玮甯演周家大小姐菲菲，与蓝正龙合作并演唱主题曲《甜姐辣妹》，从而进入演艺圈。
2005年，出演郑元畅、林依晨、汪东城主演的中国台湾青春偶像剧《恶作剧之吻》饰演裴子瑜；2007年，参演第一部电影《松鼠自杀事件》并出演《恶作剧之吻》续集《恶作剧2吻》。
2008年，主演民国电视剧《光阴的故事》，饰演沈妮妮；2009年，出演安以轩、吴建豪主演的中国台湾偶像剧《下一站幸福》，该剧播出后获得同时段冠军并最终获得2009年中国台湾地区冠军收视，许玮宁饰演何以茜，同年出演电视剧《爱就宅一起》。
2010年，出演电视剧《就是要香恋》饰演女主角黎真真；2011年参演杨丞琳、张孝全主演的电视剧《醉后决定爱上你》；2012年出演杨丞琳主演的微电影《想幸福的人》。
2011年，许玮甯与杨丞琳、张孝全等人联袂主演了现代爱情剧《醉后决定爱上你》，并在剧中饰演了美丽与智慧兼具，气质与魅力于一身的名模唐艾薇 ，而该剧在播出后则以平均破4的成绩取得了台湾地区同时段电视剧收视冠军 ；同年，她还主演了剧情短片《你好吗？我很好！》。
2012年，许玮甯领衔主演了都市爱情偶像剧《我租了一个情人》，而她在剧中则饰演了集美貌与才华于一身，却有着婚姻阴影的女主角纪晴 ；同年，她还特别出演了现代美食剧《小站》；此外，许玮甯还出演了杨丞琳主演的音乐微电影《想幸福的人》。
2013年，许玮甯除了主演剧情微电影《丘比特的幸福世界》之外；她还担任了Hush！乐团《异常现象》音乐录影带的女主角。
2014年，许玮甯主演了现代都市爱情片《相爱的七种设计》 ，她在片中饰演了外貌出众，却陷入了一场爱情设计的女主角Doris，而许玮甯则凭借该片获得了第51届台湾电影金马奖 、第15届华语电影传媒大双料最佳新演员提名；同年，她还与张睿家搭档主演了现代励志爱情片《想飞》 ，并在片中饰演了命运多舛却向往飞翔的女主角谢欣怡，许玮甯也凭借该角色获得了第7届澳门国际电影节最佳女主角的提名；随后，她与林心如、杨一展等人联袂主演的现代青春爱情剧《16个夏天》播出，许玮甯在剧中饰演了开朗活泼，却有着重大秘密的郑瑞瑞，而她也凭借该剧拿下了个人演艺生涯的首个影视奖项-第50届台湾电视金钟奖戏剧节目女配角奖 ；此外，许玮甯还主演了现代医疗剧《麻醉风暴》，并在剧中饰演了外形帅气，却拥有不为人知过去的心理咨询师杨惟瑜 。
2015年，许玮甯主演了现代恐怖片《红衣小女孩》 ；随后，许玮甯还与王柏杰、陈庭妮联袂主演了都市犯罪心理片《失控谎言》，并在片中饰演了让人毛骨悚然的心机少妇周晓晨；同年，她还主演了剧情短片《世纪末的华丽》，许玮甯则凭借这三部作品拿下了第18届台北电影节最佳女主角的殊荣，而这也是其演艺生涯的首个电影女主角奖项 ；此外，许玮甯还与众多艺人共同主演了现代情歌单元剧《滚石爱情故事》，并在《鬼迷心窍》单元中饰演了外表清丽冷静，聪慧显露的女知青徐崇秀。
2016年，许玮甯除了继续主演《麻醉风暴2》和《红衣小女孩2》之外；她还与庄凯勋、柯佳嬿、李铭顺等人联袂主演了现代悬疑片《目击者》 ，许玮甯在片中则饰演了外形亮眼，却为了秘密不惜利用感情的女主角Maggie；同年，她还出演了都市爱情喜剧片《指甲刀人魔》；10月，许玮甯凭借《红衣小女孩》获得了第53届台湾电影金马奖最佳女主角提名 ；此外，她还客串出演了现代美剧《初来乍到》 。
2017年4月，许玮甯与黄渤、徐静蕾、杨子姗等人合作主演的现代悬疑剧情片《记忆大师》在内地全面上映 ，而这也是他的内地大银幕首秀。
2020年8月26日，许玮甯凭借电视剧《谁是被害者》入围第55届电视金钟奖最佳女主角奖。
