1998年，拍摄首部电视剧《海瑞斗严嵩》，随后出演古装剧《英雄广东十虎》。
2001年，姚嘉妮与陈松伶、马浚伟、唐文龙等联袂主演由徐遇安监制的时装剧集《公私恋事多》。2003年，出演由黄伟强编剧的时装爱情剧《花样中年》。2004年，姚嘉妮与黄子华、蔡少芬、唐文龙等联袂出演由香港电视广播有限公司出品的时装喜剧《栋笃神探》；同年，参演由罗永贤监制的时装警匪剧《争分夺秒》。
2005年，与吴启华、黎姿、林保怡等联袂出演爱情医护剧《妙手仁心Ⅲ》；同年，参演由郑嘉颖、黄宗泽、周丽淇等联袂主演时装剧集《天幕下的恋人》。2006年，她与陈豪、马浚伟、郭羡妮共同出演由梁材远监制的清装剧《汇通天下》；同年，与胡杏儿、许志安、马国明出演由关永忠监制的时装剧集《肥田喜事》，在剧中饰演聪明优雅爽朗率直的时装连锁店营运经理宋曼颐；随后，参演拍摄陈小春的歌曲《劫数难逃》MV拍摄，并担任MV里的女主角。
2007年，与廖碧儿、马浚伟出演由香港电视广播有限公司制作的时装剧《舞动全城》；随后，出演由徐遇安监制的时装剧《甜言蜜语》。2008年，参与拍摄是香港电视广播有限公司制作的古装悬疑电视剧《盛世仁杰》。
2010年，与汪明荃、夏雨、郑嘉颖等联袂出演由林志华监制阮少娜、孙浩浩联合编剧的时装剧《居家兵团》。2011年，参演由香港电视广播有限公司出品的励志爱情剧《女拳》。同年，与黄浩然、周丽淇等联袂由李添胜监制的民初剧《我的如意狼君》。
2013年，参与拍摄由香港电视广播有限公司制作出品的时装悬疑剧《忠奸人》。2014年5月7日，姚嘉妮与陈炜、张美妮参与无线节目《活得好Easy》录制。2015年底，姚嘉妮参与拍摄TVB怀旧喜剧《财神驾到》，在剧中饰演三奶奶蒋金。
2018年7月，参演的时装家庭剧《BB来了》在无线电视翡翠台首播，她在剧中饰演许晴的姐姐许朗。
2019年8月，由田蕊妮、李思捷、曹永廉主演的古装武侠言情剧《她她她的少女时代》播出，她在剧中饰演姑仔张智灵。
2021年，参演电视剧《十月初五的月光》。
2022年，参演的《廉政行动2022》上映。
