1993年张东健拍摄MBC电视剧《我们的天国》，正式荧幕出道危险关系剧照；1997年1月张东健与金南珠，韩在石主演SBS电视剧《天桥风云》，饰演富有野心的“李政”一角。同年张东健与李英爱合作主演MBC电视剧《医家兄弟》 ，凭借该剧获得MBC演技大赏最佳男演员奖和第33届韩国百想艺术大赏最受欢迎男主角奖。
2000年张东健与蔡妍主演MBC水木剧《爱上女主播》，饰演“尹享哲”一角。该剧最高收视达到48.3%（大韩民国全国AGB收视率） ；2001年张东健主演电影《朋友》，该片连续八周稳守票房收入第1位，累计观影人次达到818万，为韩国2001年度最高票房电影 。凭借该片张东健获得第22届韩国青龙电影奖人气明星奖和第46届亚太电影奖最佳男配角奖。
2004年张东健与元彬主演由姜帝圭执导的战争电影《太极旗飘扬》，总共黄沙武士海报创下累计1174万观影人次 。同时该片在第25届韩国电影青龙奖中获得9项提名，张东健获得最佳男主角奖 ；2005年张东健拍摄由陈凯歌执导的电影《无极》，该片投资超过3000万美元，并且获得第63届金球奖最佳外语片提名 ；2009年张东健在电影《台风》中饰演海盗“信”一角 。
2011年张东健与小田切让、范冰冰拍摄由姜帝圭执导的电影《登陆之日》 ；2012年5月张东健与金荷娜主演SBS周末剧《绅士的品格》 。凭借该片获得SBS演技大赏十大明星奖 、最优秀男演员演技奖 。9月张东健与章子怡、张柏芝合作拍摄电影《危险关系》 ，该片亮相第65届戛纳电影节“导演双周”单元并且举行了该片的戛纳全球首映仪式 。同时该片入围多伦多国际电影节主展映单元进行了北美首映 。
2014年6月张东健和金敏喜搭档合作动作电影《哭泣的男人》 。
2015年张东健担任第十三届亚洲国际短片电影节的特别评委。
2016年，5月主演的剧情片《七年之夜》于在京畿道高阳市杀青 。
剧照2017年，8月主演犯罪片《V.I.P.》 。同年确认首次出演爱情剧《我曾爱过你，想起就心酸》 。以及确认搭档玄彬出演古装片《猖獗》 。
2018年，将搭档朴炯植主演律政剧《Suits》，该剧翻拍自同名美剧 。
